Evelynsbackwerk

Ich scheine in jedem Jahr ein Lieblingsbackbuch zu haben. Im letzten Jahr war es eins von Cynthia Barcomi, zu Weihnachten schenkte mir die Schwester ein Backbuch von Ilona Chovancova mit Rezepten für süße und herzhafte Kuchen.

Zum Geburtstag vom Großen habe ich dann direkt das erste Rezept nachgebacken: Himbeer-Marzipan-Kuchen:



Die Kuchen sind alle ziemlich flach auf den Fotos im Buch. Meine Vermutung ist es, dass sie generell nur 3/4 des Rezepts angibt. Als Basisrezept verwendet die Autorin eine variante des 4/4 Rezept, wo auf jedes Ei der gleiche Anteil an Zucker, Mehl und Fett kommt. Mit 4 Eiern würde der Kuchen schön die Kastenform ausfüllen, mit dreien, wie angegeben hat man noch etwas Luft. Spart aber auch Kalorien.
Der Teig ist ziemlich feucht und klebrig. Die Sternform habe ich gefettet und bemehlt, aber es war doch schwer den Kuchen zu lösen. Eine Kastenform würde ich auf jeden Fall mit Backpapier auskleiden. Geschmacklich war der Kuchen superlecker!!!



Außerdem gab es noch kleine Küchlein in der Eiswaffel, auch sehr praktisch am Kindergeburtstag gewesen. Keine Gabeln nötig, klebt und schmiert nicht und die Kinder können es super selber essen.

Noch mal zurück zum Cake&Kuchen Buch: Gerade habe ich den ersten herzhaften Kuchen im Ofen: Süßkartoffel-Kresse Kuchen mit geriebenem Käse im Teig. Ich bin schon sehr gespannt. Leider finde ich den Blogeintrag nicht mehr wieder, der mich zu dem Buch geführt hat. Dort standen nämlich wichtige Tipps, die ich nun nicht mehr nachlesen kann. Aber da Handarbeitszeit hier nachwie vor sehr knapp ist, melde ich mich hin und wieder mit einem feinem Kuchen.